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QimiQ
Avantages
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Pas besoin de liaison supplémentaire
15
simplement
Ingrédients pour 1 x 0,5 litre Kisag Bläser
300 ml
QimiQ Sauce Base
50 g
Estragon,
finement hachées
30 ml
Vinaigre
Sel et poivre
80 ml
Vin blanc
120 g
Jaune(s) d’œuf
Préparation
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