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QimiQ
Avantages
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Peut être réchauffé sans problème
Consistance onctueuse en un tour de main
15
simplement
Ingrédients pour 8 portions
Für die Suppe
500
g
QimiQ Sauce Base
40
ml
Huile végétale
300
g
Oignon(s),
brunoise
200
ml
Vin blanc
1500
ml
Bouillon de légumes
Sel et poivre
30
ml
Vinaigre balsamique,
pur
700
g
Petits pois
Für die Einlage
600
g
Petits pois
Für die Rohschinkengrissini
16
pièce(s)
Grissini
16
Tranches de prosciutto crudo à 12 g
Préparation
1.
Zwiebel in Öl anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
2.
Würzen und köcheln lassen bis der Zwiebel weich ist. QimiQ Saucenbasis und die Erbsen dazugeben. Aufkochen und fein mixen. Mit Balsamico Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Erbsen für die Einlage dazugeben. Kurz erhitzen.
4.
Prosciutto um die Grissini wickeln und mit der Suppe servieren.
