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facile &rapide

Muffins du lapin de Pâques

QimiQ Avantages

  • Consistance crémeuse
  • Goût savoureux avec moins de matières grasses
  • Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
  • Pas besoin de gélatine supplémentaire

Minutes

25

Difficulté

moyen

Muffins du lapin de Pâques
Muffins du lapin de Pâques

Ingrédients

Pour 10 pièces

  • Pour les muffins

  • 4

    Jaune(s) d’œuf

  • 150g

    Sucre

  • 2cl

    Amaretto

  • 1pincée

    Cannelle, moulues

  • 200g

    Carottes, pelée

  • 200g

    Amandes, râpée

  • 70g

    Farine de blé

  • 1cc

    Levure chimique

  • 4

    Blanc(s) d’œuf

  • 1pincée

    Sel

  • Pour la crème

  • 125g

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 80g

    Chocolat blanc, fondu

  • 40g

    Fromage blanc, 10 % de matières grasses

  • 20g

    Sucre glace

  • 0.5

    Citron(s), jus et zeste finement râpé

  • Pour la décoration

  • Pâte d’amandes

  • Colorant alimentaire

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170° C (chaleur tournante).
  2. Pour les muffins, battre les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre, l’Amaretto et la cannelle au-dessus de la vapeur jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  3. Mélanger les carottes râpées avec les amandes, la farine et la levure chimique et ajouter à la masse de jaunes d’œufs en remuant.
  4. Battre les blancs d’œufs avec 50 g de sucre et le sel en neige ferme et incorporer à la masse.
  5. Répartir la masse dans les formes à muffin engraissées et faire cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir.
  6. Pour la crème, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
  7. Remuer encore une fois la crème, la remplir dans une poche à douille et garnir les muffins avec la crème.
  8. Teindre la pâte d’amandes avec le colorant alimentaire et former des figurines à votre guise. Garnir les muffins avec les figurines et servir.
Some doughy looking food

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