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QimiQ
Avantages
Stable à la cuisson
La pâtisserie garde plus longtemps sa fraîcheur
Goût savoureux avec moins de matières grasses
15
simplement
Ingrédients pour 10 pièces
Für den Teig
130
ml
Lait
60
g
Sucre cristallisé
42
g
Levure de boulanger fraîche
30
g
Beurre
125
g
QimiQ Base crème
Zeste de citron
1
Œuf(s)
500
g
Farine
pincée
Sel
1
Jaune(s) d’œuf,
pour badigeonner
Préparation
1.
Für den Teig Milch mit Kristallzucker leicht erwärmen, die frische Hefe darin auflösen.
2.
Butter und QimiQ Classic schmelzen und zusammen mit Zitronenschale und Ei zur Milch-Hefe-Mischung geben und gut verrühren.
3.
Mehl mit Salz vermischen und unter die Eimasse mengen.
4.
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und ca. 30 Minuten an einem lauwarmen Ort gehen lassen.
5.
Teig nochmals kneten und in 80-100 g schwere Stücke teilen. Teigstücke auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen mit 15 cm ø ausrollen.
6.
Formringe (8 cm ø) innen mit Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Teig in die Formringe geben und unten am Rand andrücken. Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Ober- und Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen.