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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Les sauces adhèrent à la salade
Stable à l’alcool et aux acides
Lie les liquides et évite ainsi un dépôt des ingrédients
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
100
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
5
cs
Vinaigre de cerise
5
cs
Vinaigre de pomme
(optional)
5
cs
Vinaigre balsamique,
blanc
4
cs
Huile d’olive
1
Limette(s),
jus et zeste finement râpé
4
cs
Sirop d'orange
Sel
Poivre blanc,
moulues
2
cs
Ciboulette
200
g
Rampon
Préparation
1.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
2.
Ajouter le vinaigre de cerise ou de pomme et mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive, le zeste et le jus de limette ainsi que le sirop d’orange et bien mélanger le tout.
3.
Assaisonner de sel et de poivre et affiner avec de la ciboulette finement ciselée.
