
Ingrédients
Pour 4 portions
150g
Feuilles de lasagne
100g
Fromage, râpé
Pour la sauce aux légumes-tomates
1
Carotte(s)
1
Poivron rouge
1
Courgette(s)
1
Carotte(s) jaune(s)
0.5
Poireau, blanc
0.5
Chou(x)-rave(s)
300g
Purée de tomates
Sel et poivre
g
Sucre
0.5bouquet(s)
Basilic
Tabasco
2cs
Fécule de maïs
100g
QimiQ Base crème, réfrigéré
Pour la crème pimentée
100g
Purée de tomates
Sel et poivre
50g
QimiQ Base crème, réfrigéré
0.25
Piment rouge, frais
Préparation
- Pour la sauce, laver les légumes, éplucher les carottes et le chou-rave, épépiner le poivron et couper le tout en petits dés (env. 0,5 cm x 0,5 cm). Cuire al dente dans l’eau salée pendant environ 8 minutes (ou cuire à la vapeur pendant 15 minutes).
- Chauffer la purée de tomates et assaisonner de sel, de poivre, de sucre, de feuilles de basilic et de Tabasco. Mélanger la fécule de maïs avec une cuillerée à soupe d’eau, ajouter à la sauce tomate et porter à ébullition. Ajouter les légumes et affiner avec le QimiQ Classic réfrigéré.
- Disposer les feuilles de lasagne dans le plat à gratin et répartir dessus un tiers de la sauce aux légumes-tomates. Répéter 2 fois le processus et finir par une couche de feuilles de lasagne.
- Pour la crème pimentée, porter à ébullition la purée de tomates et assaisonner de sel et de poivre. Affiner avec le QimiQ Classic réfrigéré. Couper le piment en fines lamelles et ajouter à la sauce. Verser la sauce sur la lasagne et parsemer de fromage râpé.
- Faire dorer au four préchauffé à 165° C pendant environ 40 minutes.