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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
1
kg
Asperges vertes
50
g
Beurre
Sel et poivre
500
g
Framboise(s)
10
g
Jus de limette
20
g
Sucre
100
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
40
g
Vinaigre balsamique,
blanc
Sel et poivre
Préparation
1.
Éplucher le tiers inférieur des asperges. Faire bouillir les épluchures d'asperges dans une grande casserole d’eau. Ajouter le beurre, du sel et du poivre. Y faire cuire les asperges épluchées pendant 10 minutes.
2.
Réduire les framboises en purée avec le jus de limette et le sucre. Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse, ajouter le vinaigre balsamique et la purée de framboise et bien mélanger. Assaisonner la sauce aux framboises de sel et de poivre et servir avec les asperges.
