Ingrédients pour 1 tarte(s), Ø 28 cm

• 120 g Beurre, mou
• 120 g Sucre
• 60 g QimiQ Sauce Base
• 4 Œuf(s)
• 140 g Fond de biscuit au chocolat, cuit, émietté
• 24 g Farine
• 120 g Amandes, râpée
• 12 g Levure chimique
• 1 cc Cannelle, moulues
• pincée Sel
• 150 g Pâte d’amandes, non réfrigéré
• 300 g QimiQ Sauce Base
• 10 g Pudding à la vanille en poudre
• 1000 g Poire(s), cuit
• 80 g Pignons
• 35 g Jus d’un citron
• 30 g Amaretto
• 160 g Sucre
• 100 g Eau
• 150 g Dextrose
• 79 g Sirop de glucose
• 300 g Pâte à tartiner à la noisette et au cacao, par ex. Nutella®
• 12 g Fécule de maïs
• 150 g QimiQ Base crème
• 10 g Feuille(s) de gélatine à 3 g
• 120 g Pear jelly, pour badigeonner

Préparation