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QimiQ
Avantages
100 % naturelle, sans conservateurs, additifs et émulsifiants
Lie les liquides, les fonds de gâteaux restent plus longtemps secs et frais
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Préparation simple et rapide
15
simplement
Ingrédients pour 12 portions
Pour le fond
4
Blanc(s) d’œuf
90
g
Sucre
Sel
4
Jaune(s) d’œuf
60
g
Farine,
sans levure
25
g
Poudre de cacao
Pour la garniture
375
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
150
g
Fromage frais
120
g
Sucre glace
1
sachet(s)
Sucre vanillé
2
cs
Jus d’un citron
125
g
Crème entière,
fouetté
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180° C (convection naturelle).
2.
Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre et le sel.
3.
Incorporer les jaunes d’œufs, ajouter la farine et le cacao en poudre tamisés et mélanger délicatement.
4.
Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé, y répartir la masse à biscuit sur environ 1 cm d’épaisseur.
5.
Faire cuire au four préchauffé pendant 5 à 7 minutes. Laisser refroidir et couper en deux.
6.
Pour la garniture, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le fromage frais, le sucre glace, le sucre vanillé et le jus de citron et mélanger. Incorporer la crème fouettée.
7.
Placer une moitié du biscuit dans un cadre de pâtisserie, étaler la crème dessus et recouvrir de la deuxième moitié. Mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
