Petits gâteaux à la mousse mandarine et vanille

Préparation

1. Pour le fond, mélanger les miettes de biscuit et le beurre et écraser dans 6 petits moules ronds (8 cm de diamètre).
2. Pour la mousse, porter à ébullition le jus de mandarine avec le sucre, réduire de moitié et laisser refroidir.
3. Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le jus de mandarine, le zeste d’orange et les graines de vanille et bien mélanger. Incorporer la crème fouettée.
4. Verser la moitié de la préparation dans les moules, poser des morceaux de mandarine dessus et recouvrir du reste de la préparation. Mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
5. Séparer les gâteaux des moules avec un couteau pointu, décorer selon l’envie et servir.