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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
Lie les liquides et évite ainsi un dépôt des ingrédients
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
480
g
Filet de boeuf
100
ml
Huile d’olive
Romarin
Thym
40
g
Miel
Sel et poivre
Pour la sauce
100
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
100
g
Ketchup
40
g
Huile d’olive
40
g
Moutarde de Dijon
20
g
Miel
Tabasco
Poivre de Cayenne
Sel et poivre
Préparation
1.
Couper le filet de bœuf en 4 morceaux et attendrir les morceaux au maillet jusqu’à ce qu’ils soient bien fins.
2.
Faire mariner les paillards de bœuf dans de l’huile d’olive avec le romarin frais, le thym et le miel.
3.
Enlever un peu la marinade avant de griller la viande. Assaisonner la viande de sel et de poivre et la griller pendant 3 minutes des deux côtés sur le grill.
4.
Pour la sauce barbecue, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le ketchup, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et le miel, mélanger et assaisonner de Tabasco, de poivre de Cayenne, de sel et de poivre. Servir la sauce avec les paillards de bœuf.
