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facile &rapide

Verrine de panna cotta aux asperges avec des chips de parmesan et lard

QimiQ Avantages

  • Préparation simple et rapide
  • Garantie de stabilité et les plats ne se décomposent pas
  • Économie de temps et de ressources
  • Saveur crémeuse avec moins de matières grasses et moins de cholestérol

Minutes

15

Difficulté

simplement

Verrine de panna cotta aux asperges avec des chips de parmesan et lard
Verrine de panna cotta aux asperges avec des chips de parmesan et lard

Ingrédients

Pour 10 portions

  • 325g

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 250g

    Asperges, pelée

  • 250ml

    Lait

  • 50ml

    Jus d’un citron

  • Sel

  • Poivre de Cayenne

  • Ciboulette, finement hachées

  • Pour les chips

  • 250g

    Parmesan, râpée

  • 130g

    Lard maigre fumé, coupé en petits dés

Préparation

  1. Faire cuire les asperges dans le lait jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et réduire en purée. Laisser refroidir.
  2. Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter la purée d’asperges et les autres ingrédients et mélanger.
  3. Remplir la préparation dans des verres et mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
  4. Préchauffer le four à 180° C (convection naturelle).
  5. Pour les chips, mélanger le parmesan et les dés de lard et déposer des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  6. Faire cuire environ 10 minutes au four préchauffé.
Some doughy looking food

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