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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Garantie de stabilité et les plats ne se décomposent pas
Économie de temps et de ressources
Saveur crémeuse avec moins de matières grasses et moins de cholestérol
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
325 g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
250 g
Asperges,
pelée
250 ml
Lait
50 ml
Jus d’un citron
Sel
Poivre de Cayenne
Ciboulette,
finement hachées (optional)
Pour les chips
250 g
Parmesan,
râpée
130 g
Lard maigre fumé,
coupé en petits dés
Préparation
1.
Faire cuire les asperges dans le lait jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et réduire en purée. Laisser refroidir.
2.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter la purée d’asperges et les autres ingrédients et mélanger.
3.
Remplir la préparation dans des verres et mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
4.
Préchauffer le four à 180° C (convection naturelle).
5.
Pour les chips, mélanger le parmesan et les dés de lard et déposer des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
6.
Faire cuire environ 10 minutes au four préchauffé.