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QimiQ
Avantages
Stable à la cuisson
La pâtisserie garde plus longtemps sa fraîcheur
15
simplement
Ingrédients pour 4 petits pains
100
g
QimiQ Base crème
500
g
Farine
pincée
Sel
20
g
Levure de boulanger fraîche
150
ml
Lait
70
g
Beurre
1
Œuf(s)
50
g
Viande des Grisons
100
ml
Crème à café
Préparation
1.
Mettre la farine et le sel dans un saladier. Dissoudre la levure dans le lait tiède.
2.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse et l’ajouter à la farine, ainsi que le lait, le beurre mou et l’œuf. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et souple et diviser en quatre parts.
3.
Laisser lever la pâte pendant 30 minutes.
4.
Ensuite y pétrir la viande séchée finement coupée, former des petits pains et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner de crème à café.
5.
Faire cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes en fonction de la taille des petits pains.
