Ingrédients
Pour 4 portions
2
Carotte(s)
1
Courgette(s)
0.5
Poireau
2000ml
Bouillon de légumes
800g
Filet de boeuf, coupé
100g
Cornichons
100g
Mini épis de maïs
100g
Petits oignons blancs
Pour la sauce QimiQ au curry:
125g
QimiQ Base crème, non réfrigéré
300g
Séré maigre
3cc
Curry en poudre, doux
Sel et poivre
Poivre de Cayenne
Pour la sauce QimiQ cocktail:
125g
QimiQ Base crème, non réfrigéré
300g
Séré maigre
4cs
Ketchup
1cc
Cognac
Tabasco
Sel et poivre
Pour la sauce QimiQ aux herbes:
125g
QimiQ Base crème, non réfrigéré
300g
Séré maigre
5cs
Fines herbes, haché
Sel et poivre
Ail en poudre
Pour la sauce QimiQ aux airelles et au raifort:
125g
QimiQ Base crème, non réfrigéré
200g
Séré maigre
100g
Confiture d’airelles
20g
Pâte de raifort
Limette(s), jus et zeste finement râpé
Préparation
- Couper les carottes, la courgette et le poireau en petits morceaux.
- Porter à ébullition le bouillon de légumes et ajouter les légumes. Verser dans le caquelon à fondue chinoise.
- Disposer la viande coupée sur un plateau et servir avec les cornichons, les mini épis de maïs et les petits oignons blancs.
- Pour les sauces, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l\
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