Escalopes de porc farcies à la courge et au marron

Préparation

1. Pour la garniture, faire dorer les oignons dans le beurre. Ajouter la courge et les marrons, faire revenir un court instant et laisser refroidir.
2. Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le mélange de courge et marrons, la chapelure, l’huile de graines de courge, le sel et le poivre et bien mélanger.
3. Répartir la garniture sur les escalopes attendries, rabattre, fixer avec un cure-dent et saler.
4. Tourner les escalopes dans la farine, l’œuf et le mélange de chapelure-graines de courge et faire dorer doucement dans du beurre clarifié.