Gefüllte Pilztaschen (Convotherm)

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Ingrédients pour 24 pièces
  • 540 g Pâte feuilletée, = 2 paquets
  • Für die Füllung
  • 200 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 200 g Champignon(s), finement hachées
  • 20 g Beurre
  • 300 g Pommes de terre, pelées, cuit
  • 1 Gousse(s) d’ail, finement hachées
  • Sel
  • Poivre
  • 1 cs Persil, finement hachées
  • 1 Œuf(s), pour badigeonner
Préparation
1.

Convotherm auf 170° C (Heißluft) vorheizen.

2.

Für die Füllung: Pilze in Butter dünsten, abseihen und auskühlen lassen.

3.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Geriebene Kartoffeln, Knoblauch, Gewürze und Petersilie dazugeben und gut vermischen. Gedünstete Pilze untermischen.
4.
Blätterteig in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden.
5.
Je 1 Esslöffel Pilzfüllung in die Mitte der Quadrate setzen.
6.
Teigränder mit Ei bestreichen und diagonal zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken.
7.
Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
8.
Im vorgeheizten Convotherm ca. 7 Minuten backen.