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QimiQ
Avantages
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
Lie les liquides, les pâtes restent plus longtemps sèches et fraîches
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre
15
simplement
Ingrédients pour 12 portions
250
g
QimiQ Whip ,
froide
50
ml
Lait
150
g
Datte,
épépinée
40
g
Sucre
540
g
Pâte feuilletée
1
Jaune(s) d’œuf,
pour badigeonner
Préparation
1.
Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
2.
Milch mit Datteln pürieren. Zusammen mit dem Zucker zum QimiQ Whip geben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
3.
In einen Dressiersack füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
4.
Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
5.
Backofen auf 210° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
6.
Blätterteig der Länge nach in 2 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen spiralförmig, leicht überlappend auf befettete Schaumrollenformen wickeln. Mit Eidotter bestreichen.
7.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Noch heiß von den Formen lösen und auskühlen lassen.