QimiQ Recipe Database

Blätterteig Croissant mit Eierschwammerl (QSB)

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QimiQ Avantages

N’épaissit pas
Peut être réchauffé sans problème
Consistance onctueuse en un tour de main

15

simplement

Ingrédients pour 12 pièces

150 g QimiQ Sauce Base
175 g Giroles
1 Blanc(s) d’œuf
Sel et poivre
270 g Pâte feuilletée
1 Jaune(s) d’œuf, pour badigeonner

Préparation

1.

Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.

Für die Farce Pilze, QimiQ Sahne-Basis und Eiklar pürieren bis eine cremige, homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.

Blätterteig ausrollen und in längliche Dreiecke schneiden. Je einen Esslöffel Farce darauf geben und von der breiten Seite her aufrollen.

4.

Croissants auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, mit Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

5.

Etwas auskühlen lassen und servieren.