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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre
Lie les liquides, les fonds de gâteaux restent plus longtemps secs et frais
Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
15
simplement
Ingrédients pour 6 petits moules Ø 8 cm
Für den Boden
100
g
Vanillekipferl: Petits biscuits à la vanille et aux amandes,
émietté
35
g
Beurre,
fondu
Für das Mousse
150
ml
Jus de mandarine
80
g
Sucre
125
g
QimiQ Whip Vanille,
réfrigéré
125
g
QimiQ Classic Vanille,
non réfrigéré
10
g
Zeste d’orange,
finement râpé
Graines de 1 gousse de vanille
3
Mandarines,
pelée
Préparation
1.
Für den Boden Vanillekipferlbrösel und Butter vermischen und in 6 Formringe (8 cm Ø) drücken.
2.
Für das Mousse Mandarinensaft mit Zucker zur Hälfte einkochen und auskühlen lassen.
3.
Kaltes QimiQ Whip gemeinsam mit dem QimiQ Classic leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird. Mandarinensaft dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
4.
Die Hälfte der Masse in die Ringe füllen, Mandarinenspalten darauflegen und mit der restlichen Masse auffüllen. Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.
Mit einem spitzen Messer die Törtchen vom Formring lösen, nach Belieben dekorieren und servieren.