QimiQ Recipe Database

4-Kräuter Rahmsauce

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QimiQ Avantages

Temps de réalisation plus court
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Sans gluten
Consistance onctueuse en un tour de main

15

simplement

Ingrédients pour 10 portions

525 g QimiQ Sauce Base
90 g Beurre
45 g Échalote(s), haché
30 g Gousse(s) d’ail, haché
60 g Céleri en branches, haché
300 g Vin blanc
6 g Zeste de citron
3 g Aneth, finement hachées
3 g Thym, finement hachées
3 g Ciboulette, finement hachées
3 g Cerfeuil, finement hachées
Sel et poivre

Préparation

1.

Butter in einem Kochtopf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Sellerie dazugeben und ca. 3 Minuten lang anschwitzen.

2.

Mit Weißwein ablöschen und ca. 2 Minuten lang reduzieren.

3.

QimiQ Saucenbasis dazugeben und zum Kochen bringen.

4.

Von der Kochstelle nehmen, Zitronenschale und Krauter dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.