QimiQ Recipe Database

Côtelette de porc à la sauce crémeuse aux herbes

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QimiQ Avantages

Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Rallonge le temps de présentation sans perte de qualité
Rehausse le goût des autres ingrédients

15

simplement

Ingrédients pour 4 portions

Pour les côtelettes
4 Côtelettes de porc à 150 g
Sel et poivre
Cumin
40 ml Huile de tournesol
Pour la sauce
125 g QimiQ Base crème, réfrigéré
1 pièce(s) Oignon(s), finement hachées
15 g Beurre
15 g Farine
375 ml Bouillon de légumes
Sel et poivre
Noix de muscade
1 cc Jus d’un citron
10 g Fines herbes, finement hachées

Préparation

1.

Pour la sauce, faire suer les oignons et les saupoudrer de farine.

2.

Mouiller de soupe et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

3.

Affiner de QimiQ Base crème froid et réduire en purée au mixeur-plongeur.

4.

Assaisonner, relever de jus de citron et terminer en y ajoutant les fines herbes hachées.

5.

Assaisonner les côtelettes, les rôtir dans l’huile des deux côtés et les servir avec la sauce à la crème et aux herbes.