QimiQ Recipe Database

Parmesan Cremesuppe mit Thymian

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QimiQ Avantages

100 % naturelle, sans conservateurs, additifs et émulsifiants
Stable à l’alcool et aux acides
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Réduit la formation de peau

15

simplement

Ingrédients pour 10 portions

200 g QimiQ Sauce Base
2 Échalote(s), coupé en petits dés
2 cs Riz pour risotto
1 cs Huile d’olive
100 ml Vin blanc
60 ml Noilly Prat
500 ml Fond de volaille
2 Feuilles de laurier
3 Branches de thym
1 cc Sel
Poivre
200 g Parmesan, râpée
Zum Garnieren:
Warmer Parmesan-Mozzarella-Schaum aus dem iSi Gourmet Whip
Parmesan chips, fermentierter Pfeffer, Basilikum

Préparation

1.

Schalotten mit Risottoreis in Olivenöl sautieren. Mit Weißwein und Noilly Prat ablöschen.

2.

Hühnerfond und Gewürze zugeben und leicht köcheln lassen.

3.

QimiQ Saucenbasis und Parmesan dazugeben und kurz aufkochen.

4.

Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen.

5.

Suppe nochmals abschmecken und mit einem Stabmixer pürieren.