Mousse au Mon Chéri® de Micha Schärer

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Ingrédients pour 10 portions
  • 150 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 50 ml Lait
  • 20 g Sucre
  • 80 g Mon Chéri®
  • 150 ml Crème entière
  • Kirsch [eau-de-vie de cerises]
  • 20 Cerises Amarena en sirop
Préparation
1.
Faire fondre le Mon Chéri dans un bol au bain-marie. Battre la crème entière en chantilly.
2.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Incorporer le lait et le sucre. Ajouter le Mon Chéri et mélanger.
3.
Incorporer la crème fouettée et parfumer avec du Kirsch.
4.
Répartir dans des coupes à dessert et mettre au frais pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
5.
Décorer avec les cerises Amarena et le sirop et servir avec des roses odorantes.