Petits gâteaux de courgette à la sauce aux poivrons

  • Drucken
Recipe Image
Ingrédients pour 8 portions
  • 2 petite(s) Courgette(s), coupés en petits dés
  • 40 g Beurre
  • 300 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 300 g Séré maigre
  • 300 g Semoule de blé, fin
  • 4 Jaune(s) d’œuf
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • Huile de tournesol, pour cuisson
  • Pour la sauce
  • 1 Oignon(s), coupé en petits dés
  • 2 cs Beurre
  • 200 ml Bouillon de légumes
  • 2 cc Paprika en poudre, doux
  • Sel et poivre
  • 4 Poivron(s), coupés en petits dés
  • 1 cc Fécule de maïs
  • 2 cs Eau
  • 300 g QimiQ Base crème, réfrigéré
Préparation
1.
Faire revenir un court instant les dés de courgette dans le beurre et laisser refroidir.
2.
Pour la pâte, fouetter le QimiQ Classic Nature non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le séré, la semoule, les jaunes d’œufs et les épices et bien mélanger.
3.
Incorporer les dés de courgette à la pâte, assaisonner et laisser reposer toute la nuit.
4.
Former des petits gâteaux à partir de cette pâte et les faire dorer des deux côtés dans l’huile.
5.
Pour la sauce, faire revenir les oignons dans le beurre.
6.
Ajouter le bouillon de légumes, la poudre de paprika et les épices et porter le tout à ébullition. Ajouter les dés de poivrons et lier avec la fécule de maïs mélangée avec un peu d’eau. Porter à ébullition un court instant, affiner avec le QimiQ Classic Nature réfrigéré et assaisonner.