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QimiQ
Avantages
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Stable à la congélation
Temps de réalisation plus court
Lie les liquides et évite ainsi un dépôt des ingrédients
Préparation simple et rapide
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Les gratins gardent plus longtemps leur fraîcheur
25
simplement
Ingrédients pour 10 portions
250 g
QimiQ Sauce Base
400 g
Farine à gâteaux
30 g
Levure chimique
250 g
Sucre
240 g
Jaune(s) d’œuf
25 g
Nielsen-Massey Bourbon Vanilla Paste
300 g
Rutherford and Meyer Quince Fruit Paste
50 g
Eau,
tiède
125 g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
125 g
QimiQ Base crème,
réfrigéré
85 g
Sucre
150 g
Yogourt nature
60 g
Perfect Puree Fruit de la passion
125 g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
125 g
QimiQ Base crème,
réfrigéré
85 g
Sucre
150 g
Upstate Farms Crème aigre
70 g
Confiture de framboises sans pépins
Préparation
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