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QimiQ
Avantages
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Lie les liquides et évite ainsi un dépôt des ingrédients
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
550 g
Courge musquée
Beurre,
fondu
Noix de muscade
Poivre de Cayenne
Sel
Huile d’olive
200 g
QimiQ Sauce Base
40 g
Huile d’olive
140 g
Viande d'homard, cuit
220
Orzo
100 g
Fond de poulet
8 g
Ail,
haché
100 g
Cello Pecorino Romano, râpé
100 g
Brie, 70 % de matière grasse,
sans croûtes
10 g
Basilic,
coupé en julienne
5 g
Sabatino Huile de truffe blanche
Sel et poivre,
selon le goût
20 g
Épinards, frais
Préparation
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