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QimiQ
Avantages
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Peut être réchauffé sans problème
25
simplement
Ingrédients pour 4 portions
125 g
QimiQ Sauce Base
1
Oignon(s),
coupé en petits dés
1 cs
Beurre
375 ml
Bouillon de bœuf
Sel et poivre
Noix de muscade
1 cc
Jus d’un citron
2 cs
Fines herbes,
finement hachées
700 g
Filet de porc entier
Sel et poivre
1 cs
Huile végétale
90 g
Mix de légumes de la saison
10 g
Beurre
Préparation
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