QimiQ Recipe Database

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Desserts

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QimiQ Avantages

Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Stable à l’alcool et ainsi ne caille pas
Consistance crémeuse

25

moyen

Ingrédients pour 4 portions

200 g QimiQ Sauce Base
200 g Chocolat noir (40-60% de cacao), haché
1 cc Miel
6 g Poudre de cacao
0.5 Gousse(s) de vanille, pulpe
Cannelle
g Piment en poudre
60 g Purée de fruit fraise
20 g Sirop de glucose
200 g QimiQ Base crème
5 Jaune(s) d’œuf
40 g Sucre
200 ml Lait
0.5 Gousse(s) de vanille
60 g Beurre de cacahuète
120 Crème fouettée 36 % graisse
15 ml Cognac
100 g Séré maigre
50 g Chocolat blanc, râpée
20 g Brioche, émietté
1 Blanc(s) d’œuf
Farine

Préparation

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

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