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facile &rapide

QimiQ Avantages

  • Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
  • Stable à l’alcool et ainsi ne caille pas
  • Consistance crémeuse

Minutes

25

Difficulté

moyen

Ingrédients

Pour 4 portions

  • 200g

    QimiQ Sauce Base

  • 200g

    Chocolat noir (40-60% de cacao), haché

  • 1cc

    Miel

  • 6g

    Poudre de cacao

  • 0.5

    Gousse(s) de vanille, pulpe

  • Cannelle

  • g

    Piment en poudre

  • 60g

    Purée de fruit fraise

  • 20g

    Sirop de glucose

  • 200g

    QimiQ Base crème

  • 5

    Jaune(s) d’œuf

  • 40g

    Sucre

  • 200ml

    Lait

  • 0.5

    Gousse(s) de vanille

  • 60g

    Beurre de cacahuète

  • 120

    Crème fouettée 36 % graisse

  • 15ml

    Cognac

  • 100g

    Séré maigre

  • 50g

    Chocolat blanc, râpée

  • 20g

    Brioche, émietté

  • 1

    Blanc(s) d’œuf

  • Farine

Préparation

Some doughy looking food

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