Ingrédients pour 10 portions

• 600 g QimiQ Sauce Base
• 200 g Oignon(s), coupé en petits dés
• 200 g Pommes, épluchées, coupées en dés
• 170 g Beurre
• 750 g Radis noir, épluchées, coupées en dés
• 600 ml Vin blanc
• 2.5 litre Bouillon de légumes
• 12 Feuilles de laurier
• 0.5 g Marjolaine, séchée
• Sel
• Poivre noir, fraîchement moulu
• 1 pincée Cannelle
• 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
• 125 g Filet de poisson fumé, finement hachées
• 80 g Gervais nature
• 40 g Pomme(s), finement râpé
• 30 g Noix, finement hachées
• 10 g Raifort, finement râpé
• 10 ml Jus d’un citron
• 10 ml Huile d’olive
• 1 Jaune(s) d’œuf
• Sel
• Poivre noir, fraîchement moulu
• 20 g Persil, frais
• 9 Tranche(s) de pain de mie
• 150 g Farine
• 80 ml Lait
• 2 Œuf(s)
• Huile végétale, pour frire

Préparation