Emincé à la crème et à la moutarde avec Thermomix

Préparation

1. Découpez le filet de porc en lanières de 2 cm d'épaisseur. Les faire revenir à feu vif dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile et les retirer de la poêle.

2. Mettre l'oignon dans le bol du mixeur et le hacher pendant 5 secondes/vitesse 7.

3. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, la moutarde de Dijon, les graines de moutarde et le curcuma et faire revenir pendant 8 minutes/varoma/varoma. Mouiller avec le brandy et le vin blanc.

4. Verser l'eau et la base de sauce QimiQ, puis ajouter le reste des épices et la viande.

5. Déposer les courgettes dans le bac à varoma et cuire 15 min/arôme/niveau 1.

6. Saler et poivrer les courgettes à votre goût et les servir avec l'émincé à la crème et à la moutarde.