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facile &rapide

Mousse de truite fumée au raifort

QimiQ Avantages

  • Préparation simple et rapide
  • Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
  • Une masse stable, quoiqu’une consistance moelleuse
  • 1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème

Minutes

15

Difficulté

simplement

Mousse de truite fumée au raifort
Mousse de truite fumée au raifort

Ingrédients

Pour 10 portions

  • 250g

    QimiQ Whip , réfrigéré

  • 250g

    QimiQ Base crème, réfrigéré

  • 125ml

    Fond de poisson

  • 200g

    Filet de truite, fumé, finement hachées

  • 1pincée

    Sel

  • 1pincée

    Poivre

  • 1cs

    Raifort, finement râpé

  • 1cc

    Aneth, finement hachées

  • 1goutte de

    Noilly Prat

  • 1goutte de

    Jus d’un citron

  • 150g

    Demi-crème acidulée, réfrigéré

Préparation

  1. Battre légèrement le QimiQ Whip réfrigéré et le QimiQ Classic et faire attention à battre aussi la masse au fond du récipient.
  2. Ajouter le fond de poisson, la truite, le sel, le poivre, le raifort, l’aneth, le vermouth et le jus de citron et battre jusqu’à obtenir le volume souhaité.
  3. Répartir la masse dans des formes recouvertes de papier sulfurisé et bien réfrigérer.
Some doughy looking food

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