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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
Une masse stable, quoiqu’une consistance moelleuse
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
200
g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
200
g
QimiQ Base crème,
réfrigéré
100
ml
Fond de poisson
200
g
Filet de truite, fumé,
finement hachées
Sel
Poivre
Raifort
1
cs
Aneth
1
Noilly Prat
Jus d’un citron
Préparation
1.
Battre légèrement le QimiQ Whip réfrigéré et le QimiQ Classic et faire attention à battre aussi la masse au fond du récipient.
2.
Ajouter le fond de poisson, la truite, le sel, le poivre, le raifort, l’aneth, le vermouth et le jus de citron et battre jusqu’à obtenir le volume souhaité.
3.
Répartir la masse dans des formes recouvertes de papier sulfurisé et bien réfrigérer.