Ingrédients
Pour 4 portions
250g
QimiQ Sauce Base
100g
Beurre, mou
3pièce(s)
Jaune(s) d’œuf
1cs
Xérès
1cs
Huile d’olive
3pièce(s)
Blanc(s) d’œuf
1pincée
Sel
100g
Farine
200g
Saumon, fumé, coupé en tranches
g
Beurre, pour frire
Préparation
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