Ingrédients
Pour 10 portions
125g
QimiQ Base crème, réfrigéré
125g
QimiQ Whip , réfrigéré
75g
Oignon(s), coupé en dés
10g
Ail, finement hachées
40g
Lard fumé
60g
Pommes, coupé en dés
100g
Beurre
Sel
Poivre noir, fraîchement moulu
1g
Marjolaine, séchée
1
Feuille de laurier
75ml
Porto, rouge
125ml
Vin rouge
250ml
Fond de volaille
250ml
Vin rouge
250ml
Porto
80g
Échalote(s), coupé en petits dés
20g
Sucre
10g
Sucre vanillé
1
Feuille de laurier
6
Feuille(s) de gélatine à 3 g
Préparation
Envie de plus de recettes?
Abonnez-vous à notre newsletter avec les dernières recettes, techniques et bien plus encore.
Chaque nouvelle inscription participe au concours pour un livre de cuisine QimiQ.