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QimiQ
Avantages
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Stable à l’alcool et aux acides
Lie les liquides, les fonds de gâteaux restent plus longtemps secs et frais
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
15
simplement
Ingrédients pour 1 moule à charnière (28 cm Ø)
Pour le biscuit
6
Œuf(s)
300
g
Sucre
7
g
Sucre vanillé
3
g
Sel
Jus d’un citron,
von 1 Zitrone
Zeste de citron,
von 1/2 Zitrone
Arôme rhum
260
g
Farine
Pour la crème
300
g
QimiQ Whip ,
réfrigéré
200
g
QimiQ Base crème
80
g
Sucre
500
g
Séré maigre
8
g
Sucre vanillé
10
g
Jus d’un citron
Préparation
1.
Cuire le biscuit et laisser refroidir.
2.
Pour la crème, légèrement fouetter à froid le QimiQ Whip avec le QimiQ classique jusqu’à que cela soit complètement lisse et veiller à ce que l’ensemble du mélange soit bien incorporé (en particulier le fond et les parois du bol).
3.
Ajouter le sucre, le fromage blanc, le sucre vanillé et le citron et continuer à fouetter rapidement jusqu’à ce que le volume requis ai été atteint.
4.
Couper le biscuit en deux. Placez une moitié du biscuit dans d’une éponge dans un anneau de gâteau et recouvrir d’une couche de crème. Placer au déçus la deuxième moitié du biscuit et réfrigérer pendant au moins 4 heures (de préférence pendant la nuit).
