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QimiQ
Avantages
Stable à l’alcool et ainsi ne caille pas
Goût savoureux avec moins de matières grasses
Peut être réchauffé sans problème
15
simplement
Ingrédients pour 4 portions
250
g
QimiQ Base crème,
réfrigéré
1
Oignon(s),
coupés en petits dés
80
g
Pommes,
épluchées, coupées en dés
70
g
Beurre
300
g
Radis noir,
épluchées, coupées en dés
80
g
Pomme(s) de terre farineuses,
épluchées, coupées en dés
250
ml
Vin blanc
1
litre
Bouillon de légumes
1
Feuille de laurier
1
cc
Marjolaine, séchée
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
1
pincée
Cannelle
Préparation
1.
Faire revenir les oignons et les pommes dans le beurre. Ajouter le radis et les pommes de terre, déglacer au vin blanc et faire réduire de moitié.
2.
Mouiller avec le bouillon de légumes, ajouter la feuille de laurier et la marjolaine. Assaisonner de sel, de poivre et de cannelle et faire cuire le tout pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
3.
Retirer la feuille de laurier, réduire la soupe en fine purée avec un bâton mixeur.
4.
Affiner avec le QimiQ Classic réfrigéré, assaisonner et servir.
