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QimiQ
Avantages
Les garnitures gardent plus longtemps leur fraîcheur
Les garnitures sont plus fermes et stables
Rehausse le goût des autres ingrédients
15
moyen
Ingrédients pour 4 portions
4
Escalope(s) de poulet à 150 g
Sel
Pour la garniture
50
g
QimiQ Base crème
200
g
Épinards en branches, surgélés
1
Oignon(s),
finement hachées
1
Gousse(s) d’ail,
finement hachées
20
g
Beurre
100
g
Gorgonzola,
coupé en petits dés
100
g
Fromage blanc, 20 % de matières grasses
1
cs
Farine,
sans levure
Pour la panure
Farine,
sans levure
Œuf(s)
Chapelure
Préparation
1.
Pour la garniture, décongeler les épinards en branches et les couper en lamelles.
2.
Faire dorer les oignons et l’ail dans le beurre, ajouter les lamelles d’épinards et faire revenir un court instant. Y ajouter le QimiQ Classic, mélanger et laisser refroidir la masse.
3.
Ajouter le gorgonzola, le fromage blanc et la farine et bien mélanger.
4.
Répartir la masse sur les 4 escalopes de poulet attendries, rabattre et bien appuyer. Fixer avec un cure-dent.
5.
Saler légèrement les escalopes farcies, les tourner dans la farine, les œufs et la chapelure et faire dorer doucement dans l’huile.
