Ingrédients
Pour 2930 g
450g
QimiQ Whip
10g
Ice cream stabilizer Cremodan 30
100g
Glucose
1.2litre
Lait, 3,5 % de matière grasse
350g
Sucre
15g
Nielsen-Massey Bourbon Vanilla Paste
2g
Sel
800g
Purée de fruit fraise
Préparation
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