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QimiQ
Avantages
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Goût savoureux avec moins de matières grasses
Préparation simple et rapide
25
simplement
Ingrédients pour 4 portions
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
100
g
Farine,
sans levure
3
Jaune(s) d’œuf
0.5
Citron(s),
le jus
2
cl
Rhum
2
Blanc(s) d’œuf
20
g
Sucre
2
g
Sel
2
Pommes
Huile végétale,
pour frire
Pour tourner
Cannelle
Sucre
Préparation
1.
Pour la pâte, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
2.
Battre les blancs d’œufs avec le sucre et le sel en neige et incorporer à la pâte.
3.
Éplucher les pommes, retirer le trognon, les couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Faire passer les rondelles de pomme dans la pâte et les faire dorer lentement dans de l’huile très chaude (160° C).
4.
Pour finir, tourner les beignets dans le mélange de sucre et cannelle et les servir chauds.
