QimiQ Recipe Database

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Tartes et gâteaux

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QimiQ Avantages

Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Pas besoin de gélatine supplémentaire
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre
1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème

25

moyen

Ingrédients pour 1 moule à cake (26 cm Ø)

140 g Schoko-Butterkekse, émietté
45 g Bretzel (petit pain croustillant à la saumure), émietté
40 g Sucre
150 g Beurre, fondu
Beurre, pour le plat
250 g QimiQ Whip , réfrigéré
100 g QimiQ Base crème, réfrigéré
100 g Jus d’orange
30 ml Jus d’un citron
8 g Fécule de maïs
100 g Sucre
3 g Essence de vanille
230 g Fraises, frais
40 g Sucre
120 g Fromage frais
160 ml Lait concentré, 10 % de matière grasse
250 g Purée de fruit fraise
2 g Zeste d’orange
7 ml Jus d’un citron
250 g Purée de fruit fraise
25 g Sucre
4 g

Préparation

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

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