QimiQ Recipe Database

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Garnitures

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QimiQ Avantages

Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Consistance onctueuse en un tour de main

25

simplement

Ingrédients pour 10 portions

400 g Farine d’épeautre
200 g Beurre, mou
2 Œuf(s)
3 cs Vinaigre de pomme
Sel
pincée Noix de muscade, moulues
250 g QimiQ Sauce Base
400 g Fromage de chèvre, par ex. le petit chevrier
4 Œuf(s)
50 g Noilly Prat
30 g Jus d’orange
2 g Zeste d’orange, finement râpé
Sel
Poivre noir, fraîchement moulu
60 g Noix, grossièrement haché
400 g QimiQ Sauce Base
500 g Chou(x)-rave(s), pelée
80 g Beurre
250 ml Vin blanc
Sel
Poivre blanc, fraîchement moulu
50 g Ciboulette, pour parsemer

Préparation

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