QimiQ Recipe Database

Dunkle Schokolademousse-Füllung für Torten

Tartes et gâteaux

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QimiQ Avantages

1 kilo de QimiQ Whip remplace jusqu’à 3 litres de crème
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
Un produit à la crème garantissant 100 % de réussite, il n’est pas possible de trop le battre

15

simplement

Ingrédients pour 1115 g

300 g QimiQ Whip , réfrigéré
400 ml Crème fouettée 36 % graisse
120 g Jaune d'œuf pasteurisé
40 g Sucre
240 g Chocolat noir (40-60% de cacao), fondu
15 g Cognac

Préparation

1.

Kaltes QimiQ Whip leicht aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Schlagobers, Eigelb und Zucker dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.

3.

Geschmolzene Schokolade und Brandwein unterziehen.

4.

Torte oder Roulade damit füllen und mindestens 4 Stunden gut durchkühlen lassen.