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facile &rapide

QimiQ Avantages

  • Stable aux acides et ainsi ne caille pas
  • Production anticipée possible
  • Consistance onctueuse en un tour de main
  • Goût savoureux avec moins de matières grasses

Minutes

15

Difficulté

simplement

Ingrédients

Pour 10 portions

  • 190g

    QimiQ Base crème

  • 150g

    Mascarpone

  • 10g

    Jus d’un citron

  • 60g

    Raifort, râpée

  • 100ml

    Crème fouettée 36 % graisse

  • 3g

    Sel

  • 1g

    Poivre blanc

  • 500g

    QimiQ Sauce Base

  • 400g

    Betterave(s) rouge(s)

  • 25ml

    Huile d’olive

  • 5g

    Cumin, moulu

  • 7g

    Sel

  • 5g

    Poivre noir

  • 175g

    Oignon(s), coupé en petits dés

  • 100g

    Céleri en branches, coupé en petits dés

  • 15g

    Ail, finement hachées

  • 35g

    Concentré de fond de poulet

  • 500ml

    Eau

  • 250g

    Pommes, acidulées, pelée

  • 25ml

    Vinaigre de pomme

  • 5g

    Ciboulette, coupé fin

Préparation

Some doughy looking food

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