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QimiQ
Avantages
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
Se mélange durablement à l’ huile
Consistance crémeuse
Goût savoureux avec moins de matières grasses
15
moyen
Ingrédients pour 10 portions
150 g
QimiQ Base crème
50 g
Mascarpone
150 ml
Huile d’olive extra vergine
60 ml
Jus d’un citron
50 ml
Eau
4 g
Sel
1 g
Poivre blanc
5 g
Sucre
125 g
QimiQ Base crème
900 g
Tomate(s)
95 ml
15 ml
Vinaigre de Sherry
5 g
Sel
2 g
Paprika fumé piquant en poudre d’Espagne
2 g
Ail,
finement hachées
100 g
Ciabatta,
coupé en tranches
Raisins blancs,
coupées en deux
,
grillé
Préparation
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3.
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5.
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