Ingrédients
Pour 3100 g
235g
QimiQ Sauce Base
9g
Levure chimique
355ml
Eau, tiède
100g
Sucre
6g
Sel
2
Œuf(s)
875g
Farine
50g
Beurre, mou
95g
Abricots secs, coupé en petits dés
20g
Canneberges/airelles séchées, coupé en petits dés
25g
Confiture d’orange
100g
Pâte à tartiner à la noisette et au cacao, par ex. Nutella®
70ml
Vin blanc
4g
Fécule de maïs
25g
Noix de pécan, râpé
50g
Valrhona Gouttes de Chocolat au lait 40 % Jivara, haché
5g
Grand Marnier
0.3g
Sel
945ml
Huile végétale, pour frire
30g
Sucre glace, pour saupoudrer
Préparation
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