Recherche de recettes|Se connecter
Retour

facile &rapide

Velouté de chou-rave

QimiQ Avantages

  • Stable à l’alcool et ainsi ne caille pas
  • Goût savoureux avec moins de matières grasses
  • Peut être réchauffé sans problème

Minutes

15

Difficulté

simplement

Velouté de chou-rave
Velouté de chou-rave

Ingrédients

Pour 4 portions

  • 250g

    QimiQ Base crème, réfrigéré

  • 1

    Oignon(s), coupés en petits dés

  • 1

    Pomme(s), épluchées, coupées en dés

  • 70g

    Beurre

  • 300g

    Chou(x)-rave(s), épluchées, coupées en dés

  • 1petite(s)

    Pomme(s) de terre farineuses, épluchées, coupées en dés

  • 250ml

    Vin blanc

  • 1litre

    Bouillon de légumes

  • 1

    Feuille de laurier

  • 1cc

    Marjolaine, séchée

  • Sel

  • Poivre noir, fraîchement moulu

  • 1pincée

    Cannelle

Préparation

  1. Faire revenir les oignons et les pommes dans le beurre. Ajouter le chou-rave et les pommes de terre, déglacer au vin blanc et faire réduire de moitié.
  2. Mouiller avec le bouillon de légumes, ajouter la feuille de laurier et la marjolaine. Assaisonner de sel, de poivre et de cannelle et faire cuire le tout pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  3. Retirer la feuille de laurier, mixer la soupe avec un bâton-mixeur.
  4. Affiner avec le QimiQ Classic réfrigéré, assaisonner et servir.
Some doughy looking food

Envie de plus de recettes?

Abonnez-vous à notre newsletter avec les dernières recettes, techniques et bien plus encore.

Chaque nouvelle inscription participe au concours pour un livre de cuisine QimiQ.