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QimiQ
Avantages
Peut être réchauffé sans problème
Rehausse le goût des autres ingrédients
Les gratins sont légèrement liés
25
simplement
Ingrédients pour 4 portions
Pour de pâtes au jambon et poireau
320
g
Fleckerl [pâte carrée]
1
Poireau
2
cs
Huile de tournesol
250
g
Jambon de dinde
Sel et poivre
Marjolaine,
frictionné
Beurre,
pour le moule
Pour le Gratin
500
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
2
Œuf(s)
150
g
Fromage Emmental Kaltbach AOP ,
râpée
Sel
Noix de muscade
Beurre,
pour le plat
1
cs
Ciboulette,
finement coupé
Préparation
1.
Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée additionnée d’un peu d’huile de tournesol.
2.
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure).
3.
Faire dorer le poireau dans l’huile, ajouter le jambon et finir de griller.
4.
Ajouter les pâtes, saler, poivrer et relever de marjolaine. Bien mélanger. Dresser dans un plat à gratin beurré.
5.
Pour la liaison, battre le QimiQ non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter les œufs, le fromage, le sel, la noix de muscade, bien mélanger et en napper le mélange précédent.
