facile &rapide

Crème brûlée

QimiQ Avantages

Rehausse le goût des autres ingrédients
Réduit la formation de peau et la coloration et prolonge ainsi le temps de présentation
Goût savoureux avec moins de matières grasses

Minutes

Difficulté

simplement

Ingrédients

Pour 4 portions

Préchauffer le four à 120 °C (four à air pulsé).
Battre le QimiQ non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
Ajouter la crème, les œufs, le sucre, la pulpe de vanille et bien mélanger. Répartir la crème dans de petits moules réfractaires.
Disposer ceux-ci sur une plaque de cuisson à bords hauts et y verser de l’eau, jusqu’à ce que les moules soient à moitié immergés.
Faire prendre la crème au milieu du four préchauffé pendant 30 minutes environ.
Laisser refroidir la crème brûlée, la saupoudrer de sucre et caraméliser à l’aide d’un brûleur à gaz ou au four, à chaleur supérieure maximale.