Pain Naan avec Oeufs brouillés, chorizo, poivron rouge et parmesan

Préparation

1. Pour le pain naan: fouetter QimiQ Classique pour qu’il soit lisse. Ajouter le lait, l’eau, l’huile, le sucre et le sel et bien mélanger.
2. Mélanger la farine et la levure, ajouter au mélange QimiQ et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer pendant 1 heure.
3. Diviser la pâte en 4 morceaux et rouler en rondelles. Faire frire dans une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen.
4. Mélanger les œufs et QimiQ Sauce ensemble. Assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire dans une poêle chaude avec du beurre jusqu’à ce que le mélange commence à se solidifier. Remuer jusqu’à ce que toutes les parties non cuits deviennent fermes.
5. Dresser sur le pain naan, garnir avec le reste des ingrédients et servir.