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QimiQ
Avantages
Stable à la cuisson
Consistance crémeuse
Goût savoureux avec moins de matières grasses
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
10
Zanderfilet(s) à 160 g
Sel et poivre
Pour la croûte
500
g
QimiQ Sauce Base
260
g
Fromage frais
1
cs
Purée de persil
2
cs
Pommes de terre,
coupé en dés
2
cs
Lard,
coupé en dés
1
cs
Carotte(s),
coupé en dés
2
cs
Chapelure
Sel
Poivre noir,
fraîchement moulu
1
cc
Wasabi
Préparation
1.
Pour la croûte: mélanger QimiQ sauce avec le fromage à la crème jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Assaisonner au goût.
2.
Assaisonner le filet de sandre avec le sel et le poivre et faire cuire à la vapeur.
3.
Étendre le gratin sur les filets de poisson et gratiner sous le gril chaud.
