Cuisson au four de Quark et d’abricot en tranches

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Ingrédients pour 10 portions
  • Pour la pâte
  • 250 g Beurre
  • 250 g Sucre
  • 1 Œuf(s)
  • 400 g Farine
  • 4 g Levure chimique
  • 30 g Poudre de cacao
  • 30 ml Rhum
  • Pour la garniture de quark
  • 200 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 500 g Beurre
  • 500 g Sucre
  • 10 g Sucre vanillé
  • 6 Œuf(s)
  • 80 g Fécule de maïs
  • 50 ml Jus d’un citron
  • 800 g Fromage blanc, 20 % de matières grasses
  • Pour la gelée
  • 180 g Purée de fruit abricot
  • 180 g Abricots, évidé
  • 60 g Sucre
  • 8 g
Préparation
1.
Pour la pâte: fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que la consistance devienne mousseuse. Ajouter les œufs entiers et continuer à fouetter jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse.
2.
Ajouter la farine, levure chimique, la poudre de cacao et le rhum, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3.
Etaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson, environ. 2 cm de haut.
4.
Pour la garniture de quark: fouettez le beurre avec le QimiQ classique jusqu’à ce que la consistance soit mousseuse. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l’œuf entier et bien mélanger.
5.
Ajouter l’amidon, le jus de citron, le Quark et bien mélanger. Étaler le mélange uniformément sur la pâte de chocolat.
6.
Faire cuire à 160 ° C pendant environ 20-30 minutes.
7.
Pour la gelée: mettre la purée d’abricot, abricots coupées en dés et le sucre sur le feu, porter brièvement à ébullition. Ajouter la feuille de gélatine et laisser dissoudre. Laisser légèrement refroidir.
8.
Verser la gelée sur le gâteau cuit. Mettre au frais.